「販促は１日にしてならず」
美容業界に新しい風を吹かせる！
それがブルー・オーシャン戦略！
毎年年末になると、今年一年で話題になった「今年の一皿」というものが発表されるのをご存知ですか？
ちなみに昨年は・・
「パクチー料理」だったそうですね。
さぁ、今年の一皿は何だと思いますか？
今年の一皿は・・
ジャラジャラジャラ…ジャン！！
「鶏の胸肉」でしたー^ ^
ん？「鶏の胸肉？」
私は元々体育系ですので、とてもお世話になった食材でした。
胸肉は、鶏のもも肉や豚肉、牛肉と比べるとヘルシーだから好き嫌いはありますよね？
近年、運動する方が増えたり、健康の為にもヘルシー志向の方が増えてます。
ご飯（炭水化物）を抜く人が増えたり、
パスタ、うどんなどのグルテン(小麦)を抜く生活をする人も増えていますね。
そんな中、低カロリー、高タンパク質な食材として注目を浴びているのがこの「鶏肉の胸肉」です。
コンビニでも、最近売上げが好調なのがパックに入った「サラダチキン」です！
出典：セブンイレブン公式
私はコンビニで、パンもお弁当も買いませんが、唯一良く買うのがこの「サラダチキン」です！！
だから、嬉しくなっちゃってブログにしました。
さて、ここからがマーケティングの視点ですね。
なぜここまで「鶏の胸肉」がブームになったのか？
世の中のヘルシー志向の影響だけでなく、提供側の方でも一つのキッカケがあったそうです。
それは、「胸肉」は元々、「もも肉」に比べるとパサパサで人気がなかったそうです。
どうしたらこの不人気部位を売れるのか…
試行錯誤していたようです。
昔から「胸肉」をパックにした商品はあったようですが、その頃は注目もされず、鶏皮付きのまま販売していたそうです。
ある時、その鶏むね肉の鶏皮を剥がし、
「サラダチキン」としてヘルシー・お手軽志向の方向けに販売。
「皮を剥がす」ことで、余計にパサつくのでは？と思われがちですが、「ターゲットを絞り」手軽なサラダ用のチキンとして販売したところ、
徐々に認知度が高まり、今やコンビニで爆発的なヒット商品になって、今年の受賞に繋がったようですね。
この不人気な商品を時代の流れに合わせ、売れるように工夫した…「発想の転換」が功を奏した訳です。
あなたの美容室でも同様のことが言えると思います。
メニューや商品がイマイチ
売れない…流行らない…
だからまた、流行りものや新しいメニューを探す。
新メニューを勉強し、導入…
また流行らないで次を探す。
このような繰り返しをしていませんか？
これではいつまで経っても売れるようにはなりませんね。
美容室だけでなく、ディーラー業も同様です。
流行らせるお手伝いをする前に、次の物を紹介する。
次はこれ！次はこれ！
自分で紹介して導入頂いた物くらい、お店様で売れるように努力をすべきだと思います。
どうしたらそのメニューがお客様に喜んで頂けるのか？
伝え方を変えたり、見せ方を変えたり、セットメニューにして販促してみたり。
流行らないのは「物」の責任ではありません。
例えば、私がセミナーで炭酸泉の話をすると、「もう古い！炭酸ブームは終わった」かのような反応を皆さん示されます。
しかし、多くのお客様に喜んで頂けるメニューになれば、それがビジネスになる訳です。
古いアパートのリノベーションもそうだし、味噌ラーメンに生クリームを入れる発想もそうだし、
新しいものではなく、今あるものを、何とか工夫して売れるようにする。
これも販売を促す「販促」の一つです！
ぜひ、そんな事を思い出しながら、「サラダチキン」食べてみて下さい^ ^笑
オススメは、ファミリーマートの湖池屋カラムーチョ×サラダチキンです！笑
出典：Familymart
辛くて柔らかくて美味しいですよ！
「販促は１日にしてならず」
川田でした。
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